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腌辣肉制作方法

更新时间: 2024-06-19 20:58:59     

1、买猪肉。

最好买那种后腚坐肉,瘦肉居多,一层薄彪 ,肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。准备盐,花椒面。

2、把猪肉切成后条块。

就是顺着猪肉的直着切,不要太厚,大约2厘米厚就可以。第一次腌制,少腌制一点。

3、腌制肉。

用一个盆子,把肉放在里面,撒盐,注意,一面一面的撒,再用手揉搓。

4、撒花椒面。

把花椒面撒上,也是一面一面的撒,用手揉搓。尽量均匀。搓完稍停。

5、反复用盐和花椒面搓洗。

注意花椒面和盐可以混合在一起,继续搓,要把肉的表面都要用盐搓到。停一会儿继续揉搓。

6、晾腊肉。

可以把腊肉放到坛子里,放在室外,也可以用保鲜袋装起来,拿到凉台外吊着存放。如果是平房,可以挂在院子里。

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