好吃易做的家常菜,小炒牛肉的做法 |
更新时间: 2024-04-19 16:58:45 |
牛肉,西方人都爱吃的肉食,蛋白质营养丰富,练肌肉决不能错过。小炒牛肉是一道美味可口的名菜,属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。本期的饮食文化,教你做做这日常的美食。 食材:牛里脊500克,香菜梗100克,小米椒20克,鸡蛋清10克,葱10克,姜10克,青蒜15克,盐10克,味精10克,白糖10克,蚝油10克,老抽5克,料酒20克,淀粉20克 做法: 1、香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。 2、牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。 3、葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁。 4、把切好的牛里脊洗净,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。 5、锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。 6、热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。 7、再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。 8、然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。 关键词: 好吃 家常菜 小炒 牛肉 做法 |
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