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金门高粱酒好喝吗 都有哪些特色

更新时间: 2024-03-29 19:46:00     

金门高粱酒是我国台湾地区的三大名酒之一,更是金门地区的四大特战之一,其闻名程度可想而知,那么今天的城市文化,小编就带大家来认识下这款产自于金门岛的高粱酒,它到底都有哪些特色呢。

叶华成和金城酒厂

叶华成,公元一九一三年出生于印尼苏门答腊,与经商的父亲共居于新加坡。禀持个人敏锐聪睿的贸易天赋,加上精通英文、马来语、客家话、福州话等七、八种语言的优异绝伦外语能力,两次在开创事业有成之际,竟先后因为日军进兵上海和发动太平洋战争,致使事业王国毁于一旦。

回返金门定居初时,叶华成拮据困顿,景况凄凉。因见当时金门街坊,设立众多私人酿酒厂,叶华成遂凭着多年从事贸易的前瞻性和敏锐性,以米为素材,聘请退伍军人担任技术指导,并自大陆引进酒曲,一头栽进完全外行的酒坊世界。

面对一连串的打击和失败,叶华成非但毫不退缩,反而愈挫愈勇。一面多方请教军中朋友,另方面每晚自作试验,详加观察,终于悟出酵母制酒的原理与方法。稻米既酿制不成,改试高粱,历经无数次的挫折和失败,以及无数次的检讨和改进,终于有志者事竟成,以高粱酿制,香醇芳浓的「高粱美酒」诞生了。

产品溯源

任何高档白酒,都离不开高粱作原料,因此,高粱也被称为“白酒原料之王”。茅台酒的原料有两种:高粱和小麦;五粮液的原料有五种:高粱、小麦、糯米、大米和玉米。中国白酒的发明者杜康造的秫酒,就是高粱酒。在中国古时候,白酒就叫高粱酒、烧酒。

金门高粱酒在台湾市场占有率达80%以上,2011年销售额135亿新台币,是台湾当之无愧的第一品牌,2011年入选台湾百大品牌。作为以台湾金门岛隔海相望的厦门,自然也就少不了许多金门高粱酒的专卖营业点。作为台湾符号之一,金门高粱酒是台湾政要人士出访时携带的佳礼。

产品特色

门高粱酒属于一特殊香型的白酒,是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点,其酒液晶莹剔透,清香醇正,柔顺净爽,口、鼻、眼三种感官一致,饮之、有如清香雾气中大地的芬芳,甘润爽品,有色、香、味三奇之美。

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