灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食 灯影牛肉是怎样做的 |
更新时间: 2024-04-25 02:16:57 |
在我国,灯影牛肉是非常出名的美食,吃的时候伴随着灯光把肉片入口,纤薄的肉质在舌尖裂开,鲜香麻辣也一下晕染开,十分的美味。那么灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食?灯影牛肉是怎样做的?一起来看看。 灯影牛肉是我国哪个省份的特色美食四川。 灯影牛肉是四川省达州市通川区的特产,由于其肉片薄如纸,可以透过肉片看到对面的景象,就像皮影戏的幕布,因此称为灯影牛肉,其原材料为宣汉黄牛后退的腱子肉,颜色鲜红油亮,口感麻辣香脆,属于国家地理标志产品。 “通川灯影牛肉”不但具有色泽红亮、麻辣干香、片薄透明、味鲜适口,回味甘美的特点,还因为牛肉是中国人的第二大肉类食品,高蛋白低脂肪,能补脾益气,益五脏,养精血,强筋骨,含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,营养成分高,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质,具有一定的食疗作用。 灯影牛肉是怎样做的 食材:牛后腿肉250g、白糖适量、盐少许、花椒适量、植物油少许、鸡精适量、五香粉少许、白酒适量、辣椒粉适量。 步骤: 1、将买来的新鲜牛肉去掉筋皮后,放入冰箱冷冻。 2、冻至方便切薄片的程度拿出来,切成演片。 3、在切成薄片的牛肉上撒上盐,并将其卷成牛肉卷。 4、将全部肉卷晾晒风干,颜色呈鲜红色即可,夏天一上午左右,冬天2天左右。 5、晾好的肉卷放入烤箱,烤制外层皮发干即可。 6、烤制好的肉卷放入蒸锅,蒸半小时。 7、蒸好的肉卷拿出来切成片,放入油锅温火炸制。 8、炸制牛肉片透至,沥去多余的油,撒入花椒粉,辣椒粉,鸡精、白糖、白洒等。 9、翻炒均匀,出锅装盘即可享用。 注意事项:牛肉卷的晒制一定要恰如其分,不然影响后面的味道。 关键词: 灯影 牛肉 我国 哪个 省份 特色 美食 怎样 |
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