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去山西必点的5道晋菜

更新时间: 2024-06-22 00:55:12     

山西,地域辽阔,风景如画,人杰地灵。这里物产丰富,位置优越,在这样的环境下许多好吃的美食也应运而生。山西美食灿若繁星,每一道晋菜都承载着山西人对“食”文化的深情厚谊,今天小编就给大家推荐去山西必点的5道晋菜,每道都是山西人的心头爱,一起来看看你都吃过几种?

去山西必点的5道晋菜

1、醋溜土豆丝

一聊到土豆丝,很多人都会想到酸辣土豆丝和醋溜土豆丝两款美味。作为土豆丝菜肴款式中的“双绝”选手,这两款美味可是火遍大江南北。简单的土豆丝,凸显浓浓地方风味的炒菜质感,让很多人对它们印象深刻。尤其是在山西地界,醋溜土豆丝的做法可是深入民心。两勺山西老陈醋,搭配传统快炒土豆丝的烹饪方法,无需太多调味品的添加,就能让一款美味达到鲜酸极致。脆嫩的口感,加上下饭的属性,在家炒上一盘,绝对两碗饭不够。

2、油糊茄子

茄子在各地都很常见,诸如油焖茄子,地三鲜,蒜香烤茄子等都是非常亲民的菜肴。而在山西,当地人对于茄子的烹饪方法有着自己独到的见解。把茄子切片油炸,直至表层微微焦糊,捞出控油;然后搭配最常见的青椒,西红柿,山西老陈醋,大葱段等等食材爆炒出锅。虽然从菜色上看,这款菜有可能并不是太漂亮,但口感方面却显得尤为鲜酸爽口哦。

3、过油肉

这款过油肉是山西人心中无法忘怀的美食。在山西本地,正宗过油肉也称“台蘑过油肉”。以五台山特有的蘑菇作为烹饪主料,搭配上浆炸好的肉片,黑木耳,冬笋,鸡蛋等食材;只需热油快炒、简单调味,就能形成一款非常不错的当地特色。荤素皆有的营养配备,让这款菜成为了当地人心中的最爱。

4、醋椒黑木耳

山西人很喜欢吃醋,这是公认的事实。也正是因为这样的饮食属性,造就了很多山西菜肴总是吃起来酸酸的。尤其是对于凉菜来说,如果不放几勺老陈醋,感觉菜都没有味儿。就拿今天分享的这款醋椒黑木耳来说,它把辣和酸完美结合,搭配黑木耳的爽脆质感,堪称凉拌菜中的极品美味。

5、山西大烩菜

如果你想感受山西菜的浓浓家味,山西大烩菜一定要品尝一下。很多人总感觉它的做法就是一锅乱炖,但在我心中,它煮出的是一锅家的味道。没有太多的菜式要求,没有特定的食材搭配,有的只是家人对于食材的喜欢。

关键词: 山西

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