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凉山特色小吃有哪些 四川凉山彝族特产美食

更新时间: 2024-02-26 00:09:26     

凉山彝族自治州是四川省辖自治州,首府驻西昌市,是中国最大的彝族聚居区。凉山有泸山邛海湿地、西昌卫星发射中心、泸沽湖、螺髻山等著名旅游景点。除此之外,凉山还有着许多的其它特色美食,你知道凉山特色小吃有哪些?今天小编就给大家推荐四川凉山彝族特产美食,吃货们赶紧来看看吧!

四川凉山彝族特产美食

1、火盆烧烤

火盆烧烤是凉山特色小吃,起源于四川凉山州,是彝族人家平日里粗狂简朴的民间饮食。每到夜晚,一家人围坐火盆边,将高山土豆、玉米等放入火盆里烘烤,其间闲聊家常,或畅饮自家酿制的包谷酒,自得其乐。

2、瓦迪遮易

瓦迪遮易是凉山特色小吃,制作方法是先用蒂丝在木柯里把生姜、大蒜和新鲜花椒压绒,把新鲜海椒用几根竹签穿起放在火里烧熟,也用蒂丝在木柯里与生姜,大蒜和新鲜花椒浆一起压绒,放入味精盐巴,再继续压绒,边价加泉水边再压绒,最后加葱和刮一点姆库进去,选两斤以下的子鸡,在柴火上烧熟,砍成小块与辣子水合二为一,真是人间鲜味!

3、四川酸辣汤

四川酸辣汤是凉山特色小吃,四川酸辣汤用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。凉山及其四川都比较喜欢。

4、鸡火丝饵块

鸡火丝饵块是凉山特色小吃,该品把云南菜重原料重本味、清淡鲜香的烹调特点与川菜重佐料重调味,味厚色浓的饮食风格进行了完美的结合,成为川滇菜系交融互补的出色典范。

5、彝族酸菜

彝族酸菜是凉山特色小吃,彝族在家里,每家都有一个或几个酸菜坛子,每个坛子里都装着各种酸菜。他们的酸菜分湿酸菜和干酸菜。青菜、圆根、萝卜叶等。可以腌制成酸菜。

6、会理黄酒

会理黄酒是凉山特色小吃,黄酒口感醇厚,是消暑解渴的好饮品。第一熟黄酒不亚于高档啤酒和浙江省著名的绍兴雕花黄酒。

7、苏里玛咣当酒

苏里玛咣当酒是凉山特色小吃,清澈透明,芳香四溢,多饮不醉。其味清香甜酸爽口,似啤酒又胜过啤酒。盛于坛内即可饮用,置多日其味不变。在凉山各个街道都有销售。

8、越西花椒

越西花椒是凉山特色小吃,因其色鲜、味正、浓香、味麻、芳油含量高而盛名。销路很广,所以越西花椒的名气也越来越大。

9、彝族腌血肠

彝族腌血肠是凉山特色小吃,腌血肠具有酥者黏糯,色泽油亮,味道香醇,麻辣适中的特点,是很好的佐酒菜。也可用来馈赠亲友。食用的时候切成圆片,炸、炒、煮、蒸食均可,味美异常。

10、奶汤元鱼

奶汤元鱼是凉山特色小吃,它的特点是咸鲜香醇,质地鲜嫩,汤色泽洁白,味鲜美,营养丰富。是当地人非常喜欢的一道美味食物之一。

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