西红柿鸡蛋面

(1)西红柿鸡蛋面

1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁。

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。

(2)西红柿鸡蛋面有营养吗

西红柿鸡蛋面具有较高的营养价值：

1、富含维生素C：西红柿鸡蛋面中主要原材料有西红柿，富含维生素C，具有美白养颜的功效。

2、富含番茄红素：西红柿鸡蛋面中主要原材料有西红柿，富含番茄红素，具有抗癌作用。

3、含有香豆酸和氯原酸：西红柿鸡蛋面中主要原材料有西红柿，含有香豆酸和氯原酸，在人体内有消除致癌物质的作用。

4、富含蛋白质：西红柿鸡蛋面的原材料之一鸡蛋含丰富的优质蛋白，可以帮助肠胃消化。

5、脂肪：西红柿鸡蛋面的原材料之一鸡蛋含不饱和脂肪酸，易被人体吸收。

6、富含氨基酸：西红柿鸡蛋面的原材料之一鸡蛋富含蛋氨酸，而谷类和豆类都缺乏此类人体必需的氨基酸，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高其生物利用率。

(3)怎么做好吃的西红柿鸡蛋面

1、材料：切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量。精盐、葱花、味精、食用油各少许。

2、步骤：

（1）将西红柿洗干净，用开中水烫一下，剥去皮，切片，放入碗中备用；

（2）鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡；

（3）锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出；

（4）另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中；

（5）将面条煮好，煮法与煮阳春面相同；

（6）吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。

(4)西红柿鸡蛋面简单做法

1、材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。

2、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

3、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

4、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁。

5、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽。

6、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。

关键词： 西红柿 鸡蛋