啤酒三黄鸡制作方法

(一)啤酒三黄鸡制作方法

1、主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)。

2、调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)。

3、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

4、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

5、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。

6、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

7、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

8、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！

(二)三黄鸡是哪的特产

现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种，分布也很广，广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。

这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的，有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；脚色、喙色和皮肤颜色也不相同；体型外貌和生产性能均有差异。

(三)三黄鸡怎么做好吃窍门

1、大葱切段、生姜切片。把鸡的两个鸡脚剪下来，再把鸡脚趾剪去。

2、用食用盐擦在三黄鸡身体里外，每个地方都要擦到。葱姜挤出葱姜汁也擦在三黄鸡身上。然后摆入冰箱冷藏腌制一个小时。

3、三黄鸡腌制时间到时，去除腌制辅料，把鸡放入蒸锅中，放上葱结，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

4、打开锅盖关火，冷却大概二十分钟左右，切块装盘。

5、一碗料汁吃起来更香。生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、香菜，搅拌均匀即可。

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