自制阿胶糕太硬的原因

（一）自制阿胶糕太硬的原因

自制阿胶糕太硬是因为我们把阿胶糕熬过头了，导致它内部的黄酒都被过度蒸发。遇到这种情况我们可以把阿胶糕放入锅中隔水蒸一下，然后再在它的表面擦拭一点黄酒，这样阿胶糕就会稍微软化了。

为什么自制阿胶糕很硬

自制出来的阿胶糕有点硬是非常正常的现象，但是如果它已经硬到切不动的话，就有可能是因为我们不小心把阿胶糕熬过头了，导致它内部的黄酒都被过度蒸发了。

如果我们不小心把阿胶糕熬成这样的话也不用担心，我们可以把它放入锅中隔水蒸一下，然后再在它的表面擦拭一点黄酒，这样阿胶糕就会稍微软化了。

阿胶糕是一种有补气养血、美容养颜功效的食品，我们如果想要制作它的话可以先准备适量的阿胶粉并把它放入黄酒中煎煮一会，接着倒入红枣、桂圆肉等物熬煮至粘稠并盛出等待它冷却、凝固即可。

（二）自制阿胶糕冷藏可以放多久

60-90天。阿胶糕适合在低温环境中保存，而冷藏和冷冻层都比较适合阿胶糕保存。不过冷藏层的温度及湿度比较高，保存时间没有冷冻层长，一般只能保存60-90天。如果阿胶糕的量不多，建议放冷藏保存即可，如果阿胶糕的量比较多，建议放冷冻层保存比较好。

阿胶糕冷藏一年能吃吗：不建议食用。阿胶糕冷藏一般只能保存60-90天，如果放了一年的话，这样的阿胶糕中很可能已经滋生大量的细菌，人体食用后容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等不适反应，因此冷藏一年的阿胶糕一般是不建议继续食用的；但是如果放了一年的阿胶糕并没有发霉、异味等异常情况的话，那么还是可以继续食用的。不过，阿胶糕保存时间越久，其药效流失的越多，建议最好尽早食用。

（三）自制阿胶糕怎么做

1、将阿胶和枣剪断放入锅中，加入即墨老黄酒泡制24小时。将打冰糖粉倒入锅中搅拌，大火熬沸后转小火熬煮。

2、在电磁炉中放入核桃，枸杞，杏仁等搅拌均匀，分两次放入黑芝麻装盘。

3、晾干，趁热将阿胶糕压平，覆膜静置三天三夜后即可。

（四）家庭自制阿胶糕方法

1、首先去药店买来一瓶黄酒。阿胶块100g，找来合适容器，把阿胶块浸泡在黄酒里，没过阿胶块为宜。放在阴凉处。

2、浸泡两天以后，阿胶变软。一般好的阿胶很容易变软的。

3、阿胶里放入适量的冰糖，黑芝麻面，核桃仁捣碎。

4、放在蒸锅里蒸，待阿胶块全部融化后，拿出来，放到阴凉处。

5、待蒸好的阿胶放凉后，用刀切成块状，就像打豆腐块一样，大小为每次的食用量。这样以后好分食用量。因为阿胶凝固后不好分开。现在也可以服用了。

6、在阿胶没有完全凝固前每隔一天就用刀切一次，这样等到阿胶完全凝固后，就被分成一块一块的了。

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