红烧鸡

一,红烧鸡

1、红烧鸡材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。

2、调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

3、做法：鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

二,红烧鸡肉块

一，主料：鸡腿4个。

二，方法/步骤：

1、准备好食材。4个鸡腿让菜市场的阿姨帮砍成了块，姜1块，大蒜5个左右，也可以多些，按自己的量。

2、把鸡块洗干净，然后沥干，尽量多洗几次。

3、把姜刮掉点皮用刀面拍开，然后切块，放在大碗里。

4、大碗里再放入鸡块，放酱油，盐，料酒，搅拌均匀进行腌制。大概腌制15分钟左右。

5、把大蒜用刀面拍开切块，油锅烧热，爆蒜。

6、放入腌制好的鸡块，爆炒一下，然后加水煮。

7、再加入些盐，酱油，糖，翻搅下，等水快收了些了，继续翻搅，注意等到快没有水的时候，火要关小些炒，以免炒焦。有些粘稠了就可以收了，红烧鸡腿块就完成了。

三,有甜味的红烧鸡怎么做

1、主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖。

2、把三黄鸡收拾干净切块。

3、用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上。

4、把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段。

5、热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火。

6、等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色，下鸡块红。

7、把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味。

8、加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会。

9、加水大火烧开，转中火烧到鸡块熟透，大火收汁尝味即可。

关键词： 烧鸡