植物油是什么

植物油是什么

植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素Ｅ、Ｋ、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

酒精和植物油密度谁大

中文名 ：乙醇 ；

别称： 酒精、火酒；

沸点： 78℃；

水溶性： 与水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多数有机溶剂；

密 度 ：789kg/m³（20℃） ；

外观 ：无色的液体、黏稠度低。

花生油的密度是0.914～0.917kg每升 ；

大豆油的密度是0.9150～0.9375 kg每升；

玉米油的密度是0.917～0.925kg每升；

食用植物油的密度一般应该是在0.91到0.93 之间。

植物油保存方法

1、避光储存。光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存。

2、远离灶台。我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边，方便使用，但温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10 ℃，氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时食用油宜远离灶台。

3、买小桶勤更换。打开盖子的食用油放置时间越长，越容易坏，所以食用油尽量买小包装的，勤更换食用油。

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