乌鸡和普通鸡的区别

乌鸡和普通鸡的区别

1、外观区别

乌鸡

乌鸡是一种矮脚鸡，不但腿短，脖子也短，也许是为了补充身高，长出了其它鸡不具有的羽毛冠，所以乌鸡看起来似鸡非鸡，似凤非凤，具有非常高的观赏价值。

普通鸡

普通鸡与乌鸡相比有很长的脚和脖子，但是没有羽毛冠，有红色的肉冠，肌肉发达，适合食用和斗鸡，没有太大的观赏价值。

2、肉色区别

乌鸡

乌鸡的肉根据其种类不同而具有不同的分类，主要可分为黑羽黑骨、白羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等品种，杂交的乌鸡还有其它颜色的肉。

普通鸡

普通鸡肉的颜色一般只有黄色和白色两种，骨头大部分是白骨，没有黑骨的现象。

3、营养成分区别

乌鸡

乌鸡主要成分是脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，当然还含有大量的黑色素，是补虚劳、养身体的上好佳品，食用乌鸡还可以提高生理机能。

普通鸡

普通鸡含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等，是滋补的良品，注意乌鸡和普通鸡的成分几乎都是相同的，但是乌鸡含有的量比普通鸡要高一些，特别是氨基酸和黑色素比较明显，而且乌鸡的蛋白质含量要比普通鸡高一些，脂肪的含量只有普通鸡的1/3，是理想的高蛋白低脂肪食物。

乌鸡和什么蔬菜搭配吃

乌鸡一般和野山菌、黑木耳一起炖汤。

滋补乌鸡汤的制作步骤：

1、乌鸡洗净焯水，姜切片，水发黑木耳切片；

2、所有材料入热水瓦罐褒2小时以上。

3、最后半小时放盐调味。

乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。

乌鸡和珍珠鸡那个营养价值高

乌鸡营养价值高，肉质细嫩，有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。

1、乌鸡中的血清蛋白质和y-蛋白质含量均高于普通鸡。100克乌鸡肉中含氨基酸3l.5克，高于普通鸡百分之二十五，8种必需氨基酸的含量和种类都接近人体需要，其中缬氨酸和赖氨酸含量均高于普通鸡种。乌鸡脂肪中多价不饱和脂肪酸含量较多，且胆固醇含量较低；

2、乌鸡中铁、铜、锌等微量元素的含量亦高于普通鸡种。尤其是人体造血系统必需的元素：铁，比普通鸡高百分之四十五，是

乌鸡和玛卡可不可以同时一起炖

玛卡中含有的物质不会与乌鸡发生不良反应。

乌鸡炖玛卡的做法如下：

1、将黑木耳泡开洗净去蒂，香菇切开，桂圆去壳，玛卡和红枣洗净；

2、砂锅中一次性放入足量水烧开，放入乌鸡，中火煮半小时；

3、放入红枣桂圆和玛卡，中火煮一小时；

4、放入黑木耳和香菇，转小火继续煮十五分钟，撒入乌鸡伴侣调味料即可出锅。

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