谁知道锅包土豆片的做法

谁知道锅包土豆片的做法

材料：土豆2个，大蒜2瓣，十三香适量，盐适量，辣椒1个，大葱适量，酱油，醋适量；

做法如下：

1、土豆打皮；

2、土豆切凌形片；

3、辣椒、大葱、蒜洗净；

4、辣椒切块，蒜切片，葱切碎；

5、起火，下油，油七成热，土豆片下锅；

6、包至金黄色时，掂勺；

7、等另一面也包至金黄色时再掂勺，反复两次；

8、把煎好的土豆片，放入盘里，在油锅里直接放入葱花、蒜片和辣椒，十三香，炒出香味放盐，酱油醋，大火掂勺；

9、将煎好的土豆片与翻炒好的调味料混合，即可食用。

腊肉土豆片的做法

1、材料：土豆、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精。

2、土豆去皮切薄片，泡入清水中备用。

3、青椒切块，葱切段，腊肉切片。

4、锅内烧热油，放入腊肉煎透明，盛出备用。

5、余油放入土豆片煎至土豆片泛黄。

6、放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄。

7、放入入少许生抽，盐，鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可。

土豆片焯水几分钟是脆的

土豆片焯水2分钟左右就断生变脆。

焯水之前先洗掉表面淀粉，焯水的时候再加点白醋，能让土豆的口感更加脆爽。要判断土豆有没有断生，最安全的方法是用筷子夹出一块土豆片，尝尝有没有生味，没有生味就马上捞出土豆片，并迅速投入凉水冰至凉透。

土豆片切好后先用清水把表面的淀粉漂洗干净，如果此时不着急焯水，可以先把土豆片泡入清水中，并在清水中加入适量白醋，如果切好以后就马上焯水，可以省去泡水的步骤。

干锅土豆片怎么做好吃

1、材料：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

2、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

3、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

4、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

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