小鱼干怎么晒 |
更新时间: 2024-04-27 13:29:51 |
小鱼干怎么晒晒小鱼干需要先把小鱼干洗干净后放入盐腌制烘烤,然后在锅里放油把鱼放进去,稍微炸一下,炸出香味,接着把小鱼干铺开放在阳光下,直到小鱼干晒干为止,最后用火烤一下即可。 小鱼干顾名思义,指晒干的小鱼。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的,以公鱼为多。小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破的比较好。 晒干的小鱼干怎么保存1、冰箱保存:干鱼的保存最好还是利用冰箱,如果两天内将吃完,则将干鱼直接放进冰箱即可。 2、塑料袋保存:如果要保存两天以上,就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量,装入塑料袋,一份份扎紧,再放进冰箱保存,新鲜的干鱼,可以保存一、二个月。食用时,提前一小时取出,然后像平时那样烧煎即可。 3、放入缸内保存:干鱼下面放上生石灰,用纸隔着放入缸内,可保存三个月不受潮腐败。 香辣蜜汁小鱼干怎么做材料,江鱼仔适量,姜蓉大匙,蒜蓉一大匙,韩国辣椒粉一大匙,蜂蜜一大匙,生抽2匙,白芝麻适量。做法如下, 1、把江鱼仔洗净用厨房用纸吸干水分。 2、国内放底油加热,放入姜蓉和蒜蓉小火炒出香味,然后放入小鱼干小火翻炒。 3、加入生抽和蜂蜜,继续小火翻炒至快要收干汁,然后放入辣椒粉和芝麻。 4、翻炒至收干酱汁,出锅即成。 小鱼干怎么做好吃法1、小鱼干洗净,摆放蒸盘上底下垫平盘,置入电锅外锅加1/2杯水蒸软。摆放小鱼干的蒸盘底部会有水分,记得沥除。如果使用生芝麻,洗净沥干,摆入炒锅,小火干炒约10分钟,炒干水分吵到香气飘出,芝麻泛出油光。建议一次可多炒一些,放量置入保鲜盒摆放冰箱冷藏备用。 2、炒锅再起锅,倒入油,开大火烧到极热,温度约150-160度。(测试温度方式:手掌摆放油锅上方约15cm感觉略为烫手)。 3、持续大火,小鱼干放入快速炸干水分,外表炸酥,视鱼干大小过程约25-30秒。即刻把小鱼干捞出,此时鱼干已把油脂吸干,摆入大孔漏勺,底部悬空约5分钟,让油脂滴出。 4、白砂糖、蜂蜜、酱油加半杯水入锅小火煮开。 5、加入小鱼干、白芝麻,小火熬煮到糖水完全被吸收。 6、确定锅底没有水分,一定要炒到酱油香飘出,水分才干爽。 关键词: 鱼干 怎么 |
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