茄子皮为什么不能吃 |
更新时间: 2024-04-28 06:58:36 |
茄子皮可以吃。黑紫色的茄子皮中含有丰富的花青素、果胶、膳食纤维、维生素C、类黄酮等营养成分,食用有润肠通便、抗氧化、美容养颜等功效,是可以吃的。去皮也有一定的好处,减少农药残留和茄碱含量,降低食用茄子给身体带来的健康风险。 茄子皮的营养价值:1、茄子皮富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,增加大便含水量,帮助通便。 2、茄子皮富含较高的花青素,而花青素能够帮助延缓衰老。 3、茄子皮里面富含类黄酮物质,如芦丁(槲皮素芸香苷),它具有强化血管的作用。 4、茄子皮里面含有维生素B,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 关键词: 茄子 为什么 |
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